대체커피, 정말 커피를 대신할 수 있을까? 직접 비교 리뷰!

 

 

최근 커피 업계에서 뜨거운 화제가 되고 있는 '대체커피'.

대체커피, 과연 진짜 커피를 대신할 수 있을까요?
오늘은 대체커피 vs 일반 커피 비교 시음기를 통해 그 궁금증을 풀어보겠습니다.

 

대체커피란?

대체커피란, 말 그대로 커피 원두가 아닌 다른 재료로 만든 커피 대체 음료를 말합니다.
대표적으로 대추야자 씨앗을 사용해 만든 대체커피가 있으며,
카페인이 없고, 건강을 고려하는 소비자들을 겨냥해 최근 주목받고 있습니다.

특히 이번에 사용된 대체커피는

• 대추야자 씨앗을 껍질 제거 후 가공
• 허니 가공 방식으로 로스팅
• 라이트, 미디엄 두 가지 로스팅 포인트로 제작
  되었고, 일반 커피처럼 분쇄 후 추출하여 준비했습니다.

 

대체커피 vs 일반 커피 블라인드 테스트

보다 공정한 비교를 위해,

• 대체커피 (라이트/미디엄 로스팅)
• 프랜차이즈 커피 (스타벅스, 메가커피 아메리카노/콜드브루)
• 디카페인 커피
  를 블라인드 테스트 방식으로 진행했습니다.

시음 소감

• 일반 커피
  • 초콜릿, 카카오, 견과류 노트가 풍부하고
  • 향미의 복합성과 다양성이 뛰어남
  • 산미부터 쓴맛까지 다양한 맛의 스펙트럼이 조화롭게 펼쳐짐
• 대체커피 (대추야자 기반)
  • 색감과 외형은 놀랍게도 커피와 유사
  • 하지만 향미는 베리류(히비스커스, 플럼, 라즈베리 등) 느낌
  • 차(tea) 같은 인상이 강하며, 구조감이 커피보다는 단조로움
  • 특히 '야채 주스'나 '단 야채' 느낌도 일부 느껴짐
  • 라떼로 마실 경우, 커피와 가장 유사한 느낌 제공
• 디카페인 커피
  • 오히려 대체커피보다 커피스러운 느낌을 잘 유지
  • 깔끔하면서 부드러운 단맛과 텍스처
• 콜드브루 커피
  • 특유의 드라이함과 비터한 느낌이 강했으며,
  • 온도와 추출법 차이로 일반 커피와 다른 결을 보임

 

 

대체커피의 한계와 가능성

대체커피는 현재로서는 "커피 대용"이라기보다는
**"새로운 카테고리의 음료"**로 보는 것이 적합하다고 느꼈습니다.

• 장점
  • 카페인 없이도 커피 대체 음료를 즐길 수 있음
  • 라떼로 조합 시 꽤 인상적이며, 음료 완성도 자체는 높음
• 한계
  • 커피 특유의 복합적 향미 스펙트럼은 부족
  • 견과류, 초콜릿, 시트러스 같은 다양한 노트는 상대적으로 단조로움

하지만 이런 도전이 한국에서 시작되고 있다는 점은 매우 반가운 일이며,
지속적인 연구 개발을 통해 더욱 발전할 가능성이 크다고 봅니다.
커피를 완벽히 대체하는 것이 목적이 아니라,
'대체커피'라는 독자적인 음료 카테고리를 성장시키는 것이 진정한 성공이라 생각합니다.

 

총평

• 대체커피는 아직 커피를 완전히 대체하기에는 이르지만,
• 건강을 고려한 새로운 음료로서 충분한 매력을 지니고 있음
• 라떼로 즐길 경우, 커피 팬들도 흥미롭게 받아들일 가능성 높음
• 향후 품질 개선과 다양한 재료 개발을 통해 시장 확장이 기대됨

☕ 커피를 대체할 수 있을까? 보다는,
🌱 새로운 음료를 하나 즐긴다는 마음으로 경험해보시길 추천드립니다!

 

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출처 유투브 안스타

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